Chantilly de courgettes et rillettes de saumon

Publié le par Delphine

Ingrédients :
     - 4 courgettes pas trop grosse pour réduire en jus
     - crème fraîche liquide
     - muscade
     - 1 siphon et c'est indispensable !
     - Rillettes de saumon 




     Peler les courgettes en laissant quelques tranches de peau. Les réduire en jus. Alors moi j'avoue, j'ai la centrigugeuse ça me facilite la vie ... Passer au chinois pour qu'il n'y aie pas de morceaux aussi fins soient-ils. Mesurer le jus obtenu. Verser dans le siphon et rajouter la même quantité de crème fraîche liquide. C'est important de respecter ces proportions pour que la mousse prenne correctement. Rajouter de la muscade. Ensuite préparer le syphon comme pour une chantilly classique.
     Dans des verrines, recouvrir le fond de rillettes de saumon (là j'ai acheté et j'ai pas fait j'avoue !). Puis remplir de chantilly à la courgette au moment de servir. Pour la décoration saupoudrer de muscade par exemple.
     Par contre ne faites pas comme moi, ne préparez pas vos verrines à l'avance, la chantilly retombe ! Les copines ont quand même voulu gouter et ont trouver ça délicieux mais les hommes ont préférés ne pas y toucher du coup lol.

Publié dans Ma cuisine

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domie de la reunion 02/12/2009 18:03


ça ne doit pas être mauvais du tout !
etait ce la première fois que tu le faisais?
bonne soirée à toi


Delphine 03/12/2009 09:42


Oui c'était la première fois mais je le refairai et à d'autres saveurs c'est clair !


coco 01/12/2009 21:10


ça a l'air bon ! j'essayerai de le refaire


Delphine 02/12/2009 12:12


tu as un siphon à chantilly ?


Stopdidine 29/11/2009 17:14


A bah oui puisque ça n'a pas du tout de saveur. C'est juste pour qu'elle ne retombe pas. Biz


Delphine 29/11/2009 21:08


Ok c'est ce que je voulais savoir ! alors encore merci du tuyau !


Vanessabzh29 29/11/2009 12:38


ça doit être super bon et léger bon dimanche delphine bisous


Delphine 29/11/2009 14:13


C'est clair on a l'impression de ne rien avoir dans la bouche, merci et bon dimanche !


virginie g. 29/11/2009 11:55


Hum ça va être bon mais pour l'instant je n'ai pas envie de cuisiner car depuis jeudi j'ai choppé cette saleté de GRIPPE A donc là tout doucement je commence à remanger donc cette recette attendra
car pour l'instant depuis jeudi c'est surtout l'odeur du masque que j'ai dans le nez comme on dit car je dois le garder jusque mardi quand j'aurai fini MON tamiflu! Donc patience!


Delphine 29/11/2009 14:14


Ah ben dis donc tu n'as pas eu de chance ! rétablit toi bien ! bisous