Jardinière de légumes

Publié le 3 mars 2009 par Delphine

Ingrédients :
     - 2 poireaux
     - 4 courgettes
     - 4 carottes
     - 2 cubes de bouillon de volaille
     - poivre
     - oignon
     - ail, persil
     - huile d'olive

     Peler et découper les oignons en rondelles. Peler et hacher l'ail. Faire revenir avec un filet d'huile d'olive.
     Peler et découper les légumes finement. Rajouter-les dans la casserole. Mettre les cubes de bouillon, poivrer et rajouter deux grosses tasses d'eau. Rajouter du persil haché finement. Couvrir et laisser cuire un bon quart d'heure à feu doux. Puis découvrir et laisser réduire l'eau à feu vif.
     Ces légumes pourront accompagner toutes vos viandes ou poissons.