Filet de truite à la noisette

     Alors que je retriais des photos pour mettre dans mon blog (j'ai rempli mes albums en prévision d'articles), je me suis rappelée de ce Noël où j'avais préparé des truites à la noisette. C'était super bon.

Ingrédients pour 4 personnes :
     - 4 filets de truite
     - 200g de noisettes pilées
     - environ 8 pommes de terre
     - 2 cuillères à soupe d'huile de noisette

     Passer les filets de truite dans les noisettes pilées. Puis les faire revenir dans une noisette de beurre.
     Peler les pommes de terre, les couper en gros dés et les mettre à bouillir. Quand elles sont cuites, les réduire grossièrement en purée à la fourchette. Parfumer avec l'huile de noisette.
     Présenter le poisson dressé dans une assiette sur un lit de purée. Décorer de quelques noisettes pilées.
     C'est vraiment succulent et ça change vraiment des amandes.