La confiture de Flavorella

     Comme je le disais l'année dernière dans un article, les flavorellas sont un croisement entre l'abricot et le prune. C'est un pur délice. Cette année j'ai décidé de les faire en confiture car j'en raffole ce côté acide de l'abricot marié à la douceur de la prune ... Même à déguster comme ça c'est bon !

Ingrédients :
     - 1 kg de fruits
     - 1 kg de sucre (comme pour toutes les confitures)
     - mon petit plus : quelques gouttes d'extrait de vanille
 

     Laver et dénoyauter les fruits. Les couper en morceaux et les mélanger au sucre. Laisser reposer au moins 12 h afin qu'ils rendent du jus.


     Rajouter la vanille et laisser cuire jusqu'à ce que les fruits n'aient plus de chair. Moi je ne mixe pas la peau mais si vous n'aimez pas les morceaux, je vous conseille de le faire. 
     Avant je rince mes pots à l'eau presque bouillante et je les laisse sécher. Puis quand la confiture est chaude, je les remplis immédiatement et je les fermes avant de les retourner. La chaleur de la confiture stérilise le bouchon. Vous pourrez ainsi garder vos confitures autant que vous le voudrez.

     Pour d'autres conseils pour les confitures, voilà des articles que j'avais écrit : pour les pots et pour la confiture.