Verrine blanche et rose

Ingrédients pour 4 verrines :
     - 4 speculoos
     - 4 cuillères à café de Baileys
     - 100 g de chocolat blanc à cuire

     - 25 cL de lait

     - 1 jaune d'oeuf

     - 50 g de sucre en poudre
     - 2 sachets de sucre vanillé
     - quelques gouttes de colorant rouge
     - paillettes de chocolat colorés

     Émietter les biscuits au fond des verrines et les imbiber de Baileys.

     Faire fondre le chocolat blanc à cuire au bain marie et recouvrir les miettes de biscuits. Laisser figer.

     Préparer une crème anglaise : mélanger le sucre et le jaune d'oeuf dans un bol, faire bouillir le lait et le sucre vanillé. Mouiller le mélange du bol et rajouter dans la casserole. Laisser cuire à feu très doux jusqu'à ce que ça nappe la cuillère. Rajouter le colorant. Remplir le reste des verrines. Décorer des paillettes de chocolat.

     Moi je n'avais pas de Baileys donc j'ai mouillé les biscuits de whisky. Faire attention de bien napper le biscuit de chocolat et laisser figer car sinon la crème anglaise sera bue par le biscuit. Attention, ne pas placer les paillettes de chocolat trop tôt car elles fondent.

     C'est fou ce que les sens interfèrent les uns avec les autres. Juste parce que ma crème anglaise était rose, mes invités on été déstabilisés, ils cherchaient autre chose en fait. Cette recette donne un résultat esthétique et agréable au goût.