La soupe d'ananas

Ingrédients :
     - 1 ananas frais bien mûr
     - 50 cL d'eau
     - 100 g de sucre
     - quelques feuilles de menthe
     - quelques gouttes d'extrait de vanille (que vous pouvez remplacer par deux sachets de sucre vanillé)

     Mettre l'eau et le sucre dans une casserole, porter à ébullition. Rajouter les feuilles de menthe et la vanille. Laisser cuire à feu doux pendant un quart d'heure environ.
     Pendant ce temps, peler et découper l'ananas en tranche, les ranger dans un récipient profond.
     Retirer les feuilles de menthe et recouvrir les tranches d'ananas. Laisser refroidir et ranger au frigo pour au moins deux heures, l'idéal étant tout de même une nuit.

     Moi je n'avais pas de menthe alors j'ai fait infusé un sachet de thé à la menthe, le résultat est sublime.
     J'ai essayé la même recette avec les litchis et c'est très bon.