Filet mignon en sauce roquefort et gratin de pommes de terre

Ingrédients :
     - 1 filet mignon
     - quelques gouttes d'huile
     - 50cL de crème fraîche liquide
     - 100 g environ de roquefort
     - 500 g de pommes de terre
     - fromage râpé

     Peler les pommes de terres, les couper en fines rondelles. Disposer dans un plat, arroser de 25 cL de crème fraîche et recouvrir de fromage. Enfourner à 200° (th. 7) pour une heure environ.
     Pendant ce temps, couper le filet mignon en rondelles et le faire cuire de chaque côté dans un peu d'huile, juste cuit pour ne pas que la viande raidisse.
     Dans une petite casserole, faire chauffer à feu très doux 25 cL de crème fraîche et le roquefort.

     Disposer trois tranches de filet mignon se chevauchant et napper de sauce. Disposer un carré de gratin de pommes de terre dans le coin opposé de l'assiette. Faire le tour de l'assiette par un cordon très fin de sauce.