La confiture d'oignons

     Je ne sais pas vous mais moi je suis une fan de la confiture d'oignons alors je me suis décider à en faire moi même.

Ingrédients :
     - 500 g d'oignons
     - 200 g de beurre
     - 40 g de sucre
     - 60 g de miel
     - 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
     - 25 cl de vin rouge

     Peler et couper les oignons en lamelles très fines.
     Dans une casserole à fond épais ou un confiturier, faire fondre le beurre, rajouter les oignons et laisser cuire à feu très doux. Il faut que les oignons deviennent translucides.
     Rajouter le sucre et le miel. Laisser cuire jusqu'à ce que les oignons commencent à caraméliser.
     Déglacer avec le vinaigre. Puis rajouter le vin et laisser compoter jusqu'à réduction du liquide. Saler et poivrer. Il ne reste qu'à mettre en pots. Quant à moi je n'ai pas de stérilisateur donc je procède toujours pareil : je nettoie correctement mes récipients à l'eau très chaude. Je les remplis de la préparation encore brûlante, je ferme très fort et je retourne le pot. La chaleur sert alors de stérilisation. J'ai toujours gardé mes compotes et confitures comme ça sans incident. 
     Maintenant il ne me reste plus qu'à la goûter avec un bon foie gras ...