Caissette de chocolat noir au citron vert

Ingrédients :
     - 200 g de chocolat noir ) cuire
     - 1 oeuf
     - quelques gouttes de colorant bleu
     - le jus de 4 citrons verts

     Faire fondre le chocolat, remplir le bas de moules à chocolat. Placer une heure au congélateur pour le faire prendre.
     Presser les 4 citrons verts dans un casserole, faire chauffer à feu doux, rajouter le colorant (qui doit virer au vert avec le jaune d'oeuf) puis l'oeuf qui va figer la préparation.
     Garnir de la préparation au citron. Recouvrir d'une nouvelle couche de chocolat fondu puis remettre au congélateur pour deux heures environ. Laisser décongeler au frigo avant de les démouler.

     Surtout ne pas rajouter de crème fraîche dans le chocolat, ça le rendrait trop friable.