Beignets à la courge de Noël (Portugal)

     Je suis désolée mais je ne connais pas le nom exact à l'écrit mais littéralement ça donne "fiosas". Si un Portugais passe par là, je ne suis pas contre ce qu'il m'éclaire à ce sujet.

Ingrédients :

     - 1 kg de courge

     - 1 kg de farine

     - 1 sachet de levure chimique (si vous avez de la levure de boulanger c'est encore mieux)

     - 100 g de sucre en poudre

     - sucre en poudre et cannelle pour l'enrobage

     - bain de friture

     Peler et couper en dés la courge. La faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit très bien cuite. Bien laisser égoutter pendant environ une demi heure dans la passoire.
     Dans un grand récipient, écraser la courge à la main pour le réduire en purée. Si elle est vraiment trop filandreuse vous pouvez aussi la mixer.
     Rajouter la farine, le sucre et la levure chimique. Mélanger à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvrir d'un linge et laisser reposer environ une heure.
     Faire chauffer le bain d'huile. Y cuire des boulettes de pâtes. Attention à ne pas trop les cuire elles durcieraient vite et ne se concerneraient donc pas bien. Alors qu'elles sont encore chaudes, les passer dans un mélange de sucre et de cannelle.
     Laisser refroidir ou au moins tiédir avant de les manger.

     Ce sont des beignets typiques réalisés exclusivement à Noël normalement, au Portugal. Ils en préparent plusieurs fois et ils restent dans la cuisine pour être proposées à toutes personnes rendant visites. Elles sont accompagnées d'un grand autre choix de sucreries et gâteaux, en dessert de Noël.