Gélée de pommes

     Dans des balades bloggesques, il y a quelques jours, j'ai découvert cet article chez Valérie : http://familyblog.over-blog.com/article-23086631.html. J'ai eu tout de suite très envie car je n'avais jamais réalisé de gelée et en plus je ne connaissais pas du tout à la pomme. Alors voilà qu'hier j'ai commencé et aujourd'hui, j'ai fini (c'est un peu long). Et je suis assez contente du résultat !

Ingrédients :
     - des pommes
     - 2 gousses de vanille
     - du sucre pour confiture et gelée

    
     Dans une grande casserole (l'idéal étant un confiturier en cuivre ...) mettre les pommes et de l'eau. Porter à ébullition et laisser cuire à feu vif 30 min. Ensuite, couvrir et laisser reposer 24h.
     Le lendemain, remettre à feu vif 30 min en remuant doucement.
     Ensuite prendre un grand récipient, y déposer un torchon propre et y filtrer le jus. Presser les pommes afin d'en obtenir un maximum.
     Peser ou mesurer le jus ainsi obtenu et y rajouter le sucre en fonction de la marque (dans mon cas c'était un sachet de 500 g pour 900 ml de jus de fruits). Rajoutez-y les deux gousses de vanille fendues. Porter à ébullition et laisser cuire environ 7 min. Vérifier en retirant la gousse de vanille pour voir si ça se gélifie.
     Metttre dans des pots et laisser refroidir. Mes pots sont à l'envers car j'utilise depuis toujours la même technique de Valérie pour les stériliser, c'est-à-dire que juste au moment où on les remplis de la gelée encore brûlante il faut les retourner et les laisser refroidir.

     Pour ne pas gaspiller les pommes, Valérie conseille de les passer en compote. Quant à moi j'en ai fait des chaussons aux pommes en les roulant dans de la pâte feuilletée après avoir retiré la peau, les pépins et la queue. D'une pierre deux coups ...
     De plus j'ai confectionner une brioche avec laquelle la déguster ...

     Le lendemain, verdict : c'est suuuuuper bon !