Astuces île flottante
J'ai déjà publié une recette de l'île flottante : Un grand classique : l'île flottante . Alors ce coup-ci je vais juste vous donnez quelques astuces qui depuis me facilitent la vie !
Si vous avez pas beaucoup de temps et que vous vous préparer une île flottante, pour que la crème anglaise refroidisse plus vite, placer le saladier dans lequel elle se trouve dans de l'eau bien froide. Elle refroidira rapidement et cela vous permettra de la placer plus rapidement au frigo.
Pour le blanc d'oeuf, je le place dans un récipient qui va au four à micro-ondes, environ 2 minutes. C'est super efficace et ça gonfle très bien, j'ai été surprise du résultat ! Choisissez des ramequins en fonction de la portion que vous voulez faire ou de la forme.
Une fois que tout est près, ça donne une île flottante magnifique. Voilà celle que j'ai fait dimanche pour l'anniversaire de ma poupée :
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