Crumble aux pommes

Ingrédients :
     -  1 kg de pommes
     - 225 g de farine
     - 100 g de sucre roux ou de cassonade 
     - 1 cuillère à café de cannelle en poudre
     - 110 g de beurre
     - 2 cuillère à soupe de sucre en poudre
 
     Laver, égoutter, sécher et peler les pommes. Les couper en morceaux plus ou moins gros.
     Beurrer le plat à gratin et disposer les fruits. Saupoudrer du sucre en poudre.
     Couper le beurre en petits morceaux dans un saladier. Les mélanger du bout des doigts avec la farine et la cannelle afin d'obtenir des grosses miettes de pâte. Ajouter alors le sucre roux et continuer de mélanger avec les doigts afin d'obtenir une pâtre friable.
     Verser le mélange sur les fruits et le répartir de façon homogène, en bouchant les trous.
     Faire cuire une quarantaine de minutes dans un four à 180° (th 6).

     Quant à moi, j'ai préparer un caramel avec 100g  de sucre pour deux cuillères à soupe d'eau que j'ai mis au fond du plat avant de déposer les fruits (sur la photo de droite, il est encore clair et fait des bulles à cause de la chaleur mais ensuite il se mélange bien à la pomme et c'est délicieux). Bien sûr, il ne faut pas saupoudrer de sucre à ce moment là. De même, ne pas mettre de sucre si vous utilisez des fruits au sirop.
     L'idéal est de le servir tiède accompagné de crème chantilly ou d'une boule de glace vanille.