Le gâteau à la fécule de pomme de terre

     Contrairement au Bolo com cerveija (le gâteau à la bière) , il est très très léger. Désolée mais je ne connais pas son nom en portugais ...

Ingrédients :

     - 500g de sucre

     - 2 cuillère à soupe de farine

     - 2 cuillère à soupe de vinaigre blanc

     - 8 oeufs

     - 1 paquet de fécule de pomme de terre (on la trouve au rayon purée en sachet pour ceux qui ne connaîssent pas ou avec la maïzena)

     - 1 cuillère à café de levure chimique

     Séparer le blanc et le jaune des oeufs. Rajouter le sucre aux jaunes et les battre jusqu'à ce que ça blanchisse. Ajouter le vinaigre, la levure et la farine.

     Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme et en incorporer un peu aux jaunes. Rajouter la fécule puis finir en incorporant le reste des blancs d'oeufs montés en neige.

     Mettre au four à 200° (th 7) et laisser cuire, jusqu'à ce que lorsqu'on plante un couteau, il ressort sec. Attention car il gonfle beaucoup.