Clafoutis à la cerise

     Il sort tout chaud du four :



Ingrédients :
     - 800 g de cerises environ
     - 100 g de farine
     - 3 oeufs
     - du lait
     - 3 c. à soupe de sucre en poudre
     - du beurre

     Laver, équeuter et sécher les cerises. Les noyaux donnent d'avantage de goût à la pâte mais si vous le souhaitez vous pouvez ôter les noyaux.
     Beurrer largement le moule et y ranger les cerises en rangs assez serrés. Préchauffer le four à 200° ou thermostat 6.
     Mélanger au fouet dans un saladier la farine, les oeufs et le sucre. Verser doucement du lait en continuant de remuer, jusqu'à obtenir une pâte sans grumeau et liquide comme celle des crêpes. Verser le tout sur les cerises.
     Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que lorsque vous plantiez le couteau dans la clafoutis il ressorte sec. Vous pouvez le saupoudrer de cassonade. A servir froid ou tiède.