Porc à l'aigre-douce

Ingrédients :
     - 1 poivron rouge
     - 4 gousses d'ail
     - 1 citron vert (moi j'ai utilisé du jaune ...)
     - 6 cuillère à soupe de soja
     - 8 cuillère à soupe de sauce de poisson
     - 1 cuillère à café de poivre blanc
     - 15 cL de bouillon de viande
     - 1 cuillère à café de maïzena
     - 500 g de filet de porc
     - huile
     - sel
     - 200 g de nouilles de udon (nouilles japonaises à la farine de blé)
     - 1/2 botte d'oignons nouveaux



     Détailler le poivron en dés. Mélanger dans un saladier la sauce soja, le jus du citron, l'ail haché très finement, la sauce de poisson, le poivre, la bouillon, la maïzena et les dés de poivron. Faire mariner 30 minutes le filet de porc dans cette sauce.
     Faire revenir le filet de porc dans la poêle avec l'huile. Réserver la marinade. Finir de faire cuire dans un four à 180° (th 7 environ). Au bout de 10 minutes, sortir du four, arroser de la marinade et renfourner pour 5 minutes.
     Faire cuire les nouilles suivant les instructions sur le paquet.
     Déposer les nouilles au fond des assiettes puis une tranches ou deux de filet et arroser de sauce.