Trucs et astuces sur les oignons

     Pour ne pas pleurer en les épluchant, ce qui est la préoccupation principale de tout cuisinier qui utilise des oignons, les éplucher soit sous l'eau courante, soit dans une bassine d'eau, ou encore dans un sachet plastique. Une allumette entre les dents peut aussi parer à cette éventualité.
     Pour les garder bien ronds pendant la cuisson et qu'ils n'éclatent pas, les piquer avec une aiguille à tricoter N° 2. Cela fonctionne aussi pour les oignons farcis.
     Pour les faire dorer, les saupoudrer de farine ou de maïzena et ça évitera qu'ils brûlent.
     Pour les conserver, les étaler sur des clayettes en bois recouvertes de journal. Ils peuvent ainsi se garder des mois. Chaque année je fais le stock au Portugal pendant mes vacances et il m'en reste presque jusqu'à l'année suivante. D'ailleurs là j'en ai plus et vivement les vacances.
     L'oignon, grâce à ses propriétés chimiques, permet de nettoyer les salissures superficielles sur les tableaux. Frotter les toiles doucement avec de grosses rondelles d'oignon à changer dès qu'elle est salie.
     Il permet également de protéger vos meubles des vers : les frotter plusieurs jours de suite.
     Pour supprimer la rouille sur des objets métalliques, appliquer le même genre de traitement.
     Frotter un oignon sur les brûlures, ça empêchera la douleur et les cloques.
     Pour que les oignons soient plus digestes, faites les dégorger avec du sel fin puis les rincer et les essuyer avant de les consommer.
     L'oignon, cru ou cuit, est un excellent diurétique. En croquant quelques grains de café, cela permet d'avoir meilleure haleine. Mais attention, l'oignon cru est particulièrement laxatif mais aussi aphrodisiaque ! Ce légume possède de grandes vertus car il contient de nombreuses vitamines et sels minéraux. Autrefois il enrayait mêmes les épidémies et ceux qui le consommait cru et en grande quantité, vivait longtemps, dit-on ... En hiver, il protège des rhumes et de la grippe. Enfin, un oignon cru couper en deux sur votre table de chevet ou sous votre lit et très efficace pour soigner le rhume et éviter la toux ... si vous arrivez à dormir avec ce genre de parfum ...