La chapelure
Je ne sais pas vous, mais moi j'adore paner les escalopes de poulet ou de porc. Ca donne un petit plus à quelque chose qui serait très banal (faut dire que mon mari mangerai des côtes de porc tous les jours si je l'écoutais alors fau trouver des variantes). Toutefois je n'achète jamais de chapelure !
En fait, je garde le pain que l'on ne mange pas et je le laisse bien sécher (ne pas le mettre dans un sachet car il risque de moisir) et je le mixe tout simplement ! C'est un peu plus grossier que celle que vous acheterez dans le commerce mais c'est d'autant meilleur !
Et pour la conserver à l'abri de l'humidité et des papillons, je la conserve dans un pot en verre bien fermer, comme pour tous mes ingrédients en poudre d'ailleurs ...
