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Vendredi 1 mai 2009
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10:00
Ingrédients :
- 1 tasse de riz
- 250 gr de haricots secs
- tomate concentrée
- sel, poivre, laurier, huile d'olive, oignons
24 heures avant mettre les haricots secs à gonfler dans de l'eau. Puis les faire cuire à la cocotte minute.
Faire revenir l'oignon coupé en rondelles dans de l'huile d'olive. Rajouter le riz puis le volume d'eau nécessaire. Saler, poivrer, rajouter les feuilles de laurier
et 3 cuillères à café de tomate concentrée. Laisser cuire.
En fin de cuisson rajouter les haricots préalablement cuits. Laisser mijoter.
A la fin de la cuisson, le riz ne doit pas être sec, il doit rester de la sauce assez liquide. Il pourra accompagner toutes sortes de viandes.
Par Delphine
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Publié dans : Ma cuisine portugaise
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