Le dessert : duo de mousses chocolat et coco

Publié le par Delphine

     C'est un dessert, qui comme son nom l'indique, nécessite deux préparations que je vais détailler séparément.
     Tout d'abord la mousse au chocolat, un grand classique !
Ingrédients mousse au chocolat :
     - 100 g de chocolat à cuire
     - 4 oeufs
     - 1 sachet de sucre vaniliné

     Faire fondre le chocolat (si nécessaire rajouter un peu de beurre pour éviter que ça accroche). 
     Séparer le blanc et le jaune des oeufs. Rajouter les jaunes et le sucre au chocolat.
     Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme. Incorporer le chocolat doucement avec une spatule. 
     Pour cette recette j'ai rempli la moitié d'un ramequin pour laisser la place à la mousse de coco. Mais on peut aussi les étager dans des verrines, il existe plusieurs sortes de présentations. J'ai opté pour celle-ci car je n'ai pas de verrines, il va falloir que je comble ce manque !

Ingrédients mousse coco :
     - 4 oeufs
     - 1 boite de lait de coco
     - 1/2 L de lait
     - 4 feuilles de gélatine
     - 20 cl de crème fleurette



     Mettre la gélatines dans de l'eau froide.
     Préparer une crème anglaise avec le lait et les 4 jaunes d'oeufs.
     Dès que la crème est prise, mais pas bouillis, arrêter la cuisson.
     Mélanger la gélatine essorés dans la crème anglaise. Laisser refroidir.
     Mélanger le lait de coco à la crème anglaise.
     Battre la crème fleurette en chantilly très ferme. Mélanger avec la crème anglaise.
     Monter les blancs en neiges très fermes. Mélanger avec les crèmes. 
     Toujours dans l'optique de mon duo, j'ai rempli l'autre côté du ramequin. Pour jouer sur le noir et le blanc de la composition, j'ai grossièrement dessiné un ying et un yang.




    

Publié dans Quelques douceurs

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ml 30/07/2008 10:13

Beautiful mousse très alléchante :p bonne journée

Delphine 30/07/2008 13:06


Merci et bonne journée à toi aussi !


EmilieRD 22/07/2008 18:04

J'aime bien ta présentation, très zeeeeeeeeeen!
Ca doit être trop bon!
Je crois que je vais essayer sous peu!

Delphine 22/07/2008 20:57


N'hésite pas c'est terrible !


COLETTE 21/07/2008 21:00

Bonne soirée,bisous COLETTE

MaryAthenes 21/07/2008 09:26

Quelle association, choco-coco, un regal !

Delphine 21/07/2008 20:55


C'est clair ! Mes deux goûts préférés !


valérie 21/07/2008 09:10

très sympa, original, bravo !

Delphine 21/07/2008 20:54


Merci beaucoup et à bientot !